Ostkex med räktopping

Livet blev annorlunda och mycket härligare när jag upptäckte att en kantfri finsk emmenthaler kunde förvandlas till härliga snacks eller basen som en ost”kex” till goda snacks eller en läcker för- eller smårätt.

Det här behöver du

Kantfri emmenthalerost
Valfri topping – på bilden pillade räkor, majonäs och dill.

Så här gör du

Värm ugnen till 200 grader och klä en ugnsplåt med ett bakplåtspapper.

Skär osten i jämna tärningar, lite större än sockerbitar och lägg på plåten.

Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda ca 10-15 minuter. Osten ska flyta ut och stelna. När kanterna börjar lyfta från plåten får du passa kexen som små bebisar så att de blir lagom gjorda. Vissa blir färdiga tidigare än andra, det är bara att plocka bort dem och ställa tillbaka plåten i ugnen och låta de andra fortsätta gona sig i ugnsvärmen tills de också är klara.

Jag brukar låta de färdiga kexen landa på ett hushållspapper och svalna innan jag börjar goffa i mig dem.

Det bästa sättet att äta dem är att gapa stort och stoppa in hela härligheten i ett svep.

Tips!

Brukar du kämpa med att bakplåtspapperet inte vill hålla sig på plats skrynkla ihop papperet helt och släta sedan ut det på plåten för att det ska ligga stilla.