Tapenade

Tycker du om oliver? Den här spanska röran med sälta från svarta oliver, sardeller och kapris smaksatt med vitlök, citron och basilika är en höjdare en varm sommardag. Ät den på ostchips eller med cruditéer eller som en röra till kyckling, kött eller fisk. Själv är jag så galen i den att jag kan äta den med sked.

Det finns en mängd recept på den här godsaken. Jag har hittat just den här varianten på Icas hemsida.

Det här behöver du

3 dl svarta oliver, spanska urkärnade
4 sardeller
1 1/2 msk kapris
15 basilikablad
2 vitlöksklyftor
1 dl god olivolja
1 tsk pressad citronjuice
3 krm svartpeppar

Så här gör du

Mixa alla ingredienser förutom oljan i en matberedare eller med en stavmixer. Mixa sedan succesivt i oljan. Smaka av och servera.