Kycklingsoppa med asiatiska smaker

Ibland om man känner sig lite under isen eller till och med riktigt sjuk kan en soppa trösta. Alla som någon gång tittat på amerikansk film vet att en “chicken soup” kurerar det mesta. Här är en variant med asiatisk touch. Den innehåller både miso- och currypasta. För dig med snål kolhydratbudget är den därför inte det bästa alternativet.

Det här behöver du

2 st kycklingfiléer, strimlor
150 gram shiitakesvamp, strimlor
1 solovitlök, hackad
2 msk ingefära, hackad
1 rödlök, skivad
12 st brysselkål, färska, i halvor
1 näve mungböngroddar
2 nävar svartkål, repad
2 msk Misopasta
1/2- 1 lime, saften
1 msk röd currypasta
300 g shiratakinudlar
5 dl vatten
1 msk kycklingfond
koriander färsk
röd chili, skivad

Så här gör du

Fräs lök, ingefära, svamp och vitlök i olja i en gryta i några minuter. Tillsätt kycklingen och fräs en stund till.

Tillsätt currypastan och fräs den lite medan du rör om. Fyll på med vattnet.

Tillsätt misopastan, limesaft och fond och smaka av. Koka upp och tillsätt brysselkålen och sedan svartkålen och låt puttra 3-5 minuter.

Skölj under tiden av nudlarna och när brysselkålen börjar bli mjuk, smaka av med salt och tillsätt slutligen böngroddarna och nudlarna och koka upp alltsammans. Toppa med färsk koriander och chili.

Tips!

Om du inte har shiitakesvamp ta kastanjechampinjoner. Har du inte misopasta ta lite mer röd currypasta och kycklingfond. Har du inte tillgång till svartkål ta lite grönkål eller skippa och lägg till mer brysselkål om du gillar det.