Lax med brynt vitlökssmör

Den här laxen har fått simma i smör och östs och östs och återigen östs först med smör och sedan med både vitlök och smör. Resultat blir en ljuvligt mjäll och smakrik lax när man gör på det här sättet.

Det här behöver du

4 portionsbitar lax, skinnfria
salt och peppar
100 gram smör
3 solovitlökar, finhackade

Så här gör du

Börja med att torka av fisken så att den är torr och fin. Krydda med salt och peppar.

Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. När smöret slutat låta lägg i laxen och låt den steka ca 2 min på ena sidan. Ös hela tiden. Vänd fisken och ha i den finhackade vitlöken och fortsätt ösa fisken hela tiden. Låt fisken steka på denna sida ca 2 minuter. Jag använder en termometer och tycker att 52 grader är en bra innertemperatur.

Tag ur fisken ur pannan och fortsätt låta smöret och vitlöken puttra lite om det behövs för att vitlöken ska få lite färg.

OBS! Pressa inte vitlöken. Det är viktigt att den är finhackad annars riskerar den att bli bränd i pannan.

Servera fisken med vitlökssmöret och något tillbehör. Jag serverade med ett rostat pumpamos och lite persilja.