Helenas julköttbullar

Det här receptet passar extra bra till jul eftersom köttbullarna har smak av ansjovis och kryddpeppar. Men det fungerar faktiskt även lika bra alla andra dagar på året.

Det här behöver du

500 g färs
1 ägg
1 dl grädde
1 gul lök, riven
5 ansjovisfiléer, mosade
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar och kryddpeppar

Så här gör du

Blanda alla ingredienser och blanda till en smidig smet. Smaka av och justera eventuellt med mer salt och peppar. Jag smakar av smeten rå om jag inte använder fläskfärs i. Det går också utmärkt att provsteka en bit innan du smakar av ifall du ogillar att smaka av rå färs.

Rulla köttbullar i den storlek du önskar men se till att du får jämna köttbullar så att de blir klara samtidigt när du steker. För att få jämna och runda köttbullar kan du med jämna mellanrum skölja händerna.

Stek köttbullarna i mycket smör i en stekpanna och skaka pannan emellanåt så att köttbullarna blir runda och fina.