Kycklingfärsrulle fylld med champinjoner, rökt skinka och mozzarella toppad med sockerfri BBQ-sås
En slags fylld köttfärslimpa gjord som en rulltårta. En spännande teknik som går att variera med olika sorters färs och fyllning.
Månad: mars 2023
Tarator dajaj
Den här röran är en rätt från Mellanöstern som jag kan få ett enormt sug efter. Jag är barnsligt förtjust i mezerätter. Ofta är det mer eller mindre obligatoriskt med det platta libabrödet till… men det får jag klara mig utan nuförtiden. Den här röran går dock alldeles utmärkt att äta i krispiga salladsblad.
Currykål med stekt fläsk
Ett mejerifritt alternativ till gräddstuvad vitkål. Det var oväntat gott med den lite exotiska smakbilden till det rimmade fläsket. Rätten kanske inte kan klassa som svensk husmanskost. Men skam den som fastnar i gamla tankemönster. Lite fusionfest i vardagen piggar bara upp!
Coleslaw
Det här receptet har jag tagit med mig från min tid i USA. Just den här varianten av coleslaw serverades varje dag på salladsbordet i lunchmatsalen på mitt high School. Jag lyckades övertala tanterna i köket om att få receptet i utbyte mot min pappas recept på svenska köttbullar med potatismos, gräddsås och lingonsylt.
Pulled Pork med BBQ-sås och coleslaw
Passa på att ladda upp med fläskkarré på bit när de säljer den billigt. Styckningsdetaljen passar utmärkt att baka i ugnen och göra draget fläsk av. Det här receptet är gudagott. Jag äter köttet med en krämig coleslaw och en rökig hemgjord BBQ-sås. Det tar tid att laga men det mesta sköter sig själv i ugnen.