Omelettrulltårta med skinka och senapskräm

Det här behöver du

6 ägg
100 g philadelphiaost
1/2 tsk dijonsenap
1 msk hackad persilja
salt och peppar

100 g philadelphiaost
1 dl kesella
1 tsk dijonsenap

120 g rökt skinka, strimlad
ruccolasallad
Parmesanost, finriven

basilikablad
skivor av cocktailtomater
slantar av salladslök
små skinrullat – en skiva skinka fylld med senapskräm, hoprullad och sedan skuren i smårullar

Så här gör du

Vispa noga ihop ägg och färskost till en jämn omelettsmet. Smaksätt med senap, salt, peppar och persilja. Rör om.

Skrynkla ihop ett bakplåtspapper och släta ut det igen. På så sätt får du bättre styrsel i papperet. Vik upp kanterna på bakplåtspappret så att det blir en sarg på några centimeter runt om hela. Lägg papperet i en långpanna och häll upp omelettsmeten i papperet. Grädda i ca 5 minuter i 200˚c. När omeletten har pöst upp och stannat tag ut plåten. Lägg omeletten på en plan yta och lägg ett annat bakplåtspapper på ovansidan av omeletten. Vänd på härligheten så att det nya papperet hamnar underst. Riv av papperet och låt omeletten svalna.

Rör ihop färskost, kesella och senap. Smeta på den på den avsvalnade omeletten. Strö över strimlad skinka och ruccolasallad. Riv över parmesanost.

Rulla ihop omeletten så tajt du kan med hjälp av bakplåtspapperet som den ligger på. Garnera med valfria toppingar.