Fläskpannkakemuffins

Det här behöver du

En muffinsplåt med 12 hål

OBS! Om du använder en plåt med större hål (tex plåt med 6 hål) behöver du förmodligen justera tillagningstiden.

1 paket rimmat fläsk eller bacon, strimlat
5 ägg
1/2 dl grädde
50 g keso
100 g mild ost, riven (mozzarella)
2 msk pofibrer
1 tsk bakpulver
örtsalt och svartpeppar

Så här gör du

Om du vill vara säker på att du lätt får ut muffinsen ur formen ta ett hushållspapper med lite rapsolja och gnussa in varje hålighet i plåten innan du lägger i baconet.

Sätt ugnen på 275 grader och placera ut det strimlade baconet i håligheterna på en muffinsplåt.

Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt keso, ost, pofibrer och bakpulver och rör om. Krydda med örtsalt och svartpeppar.

När ugnen är varm låt baconet fräsa på i ca 5 minuter. Ta ut plåten och fördela äggsmeten över baconet. Sänk ugnen till 225 grader och ställ in plåten igen ca 10 minuter.