Långbakade småtomater

Körsbärstomater är en variant på småtomater. Jag väljer gärna dem på kvist och bakar de länge i ugnen tills de börjar skrumpna. Snacka om att smakerna utvecklas.

Det här behöver du

Små kvist- eller körsbärstomater
En god olivolja, slå på generöst
Någon örtkrydda, här har jag använt torkad rosmarin från egen skörd
Flingsalt
Peppar, jag har använt vitlökspeppar och grovmalen svartpeppar
Vitlöksklyftor med skal, lite krossade med hjälp av ena sidan av knivbladet. (Jag hade tyvärr inga.)

Så här gör du

Värm ugnen på 125 grader.

Skölj tomaterna och lägg dem på en ugnsplåt, gärna med kvistar och allt.

Ringla över oljan och strö över flingsalt. Strö på örter och krydda med peppar. Lägg vitlöken på plåten.

Baka tomaterna tills de skrumpnar ihop. Det tar ca 1-2 timmar.