Rostad vitlöksmajonäs

Sommar och sallad känns som en bra kombo. Ljumma grönsaker tillsammans med salladsblad är också trevligt. Lite protein till det är ALLTID rätt. Och en rostad vitlöksmajonäs förgyller tillvaron oavsett rätt och årstid. Om du inte har provat rostad vitlöksmajonäs MÅSTE du göra det.

Det här behöver du till 2 portioner majonäs

1 solovitlök som du skalar och delar i fyra delar
1/2 msk dijonsenap
1/2 msk vitvinsvinäger
1 äggula
3/4 dl mild olivolja eller rapsolja
salt och peppar

Så här gör du majonäsen

Rosta vitlöken i 200 grader tills de är mjuk och gyllene i cirka 15 minuter. Mixa alla ingredienserna utom olivoljan med en stavmixer. Mixa sedan i oljan droppvis så att såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Harrysallad

Stek haricots verts i olivolja, salta och peppra och lägg upp på ett serveringsfat.

Lägg upp lite blandsallad på fatet och något kallskuret. Jag har haft turen att få tag på en kallrökt fläskkarré som är helt ljuvlig. Men du tar det du gillar och har tillgång till.

Koka ägg till den konsistens du gillar. Jag gillar när gulan fortfarande är lite mjuk och gojsig. Skär upp äggen i halvor och placera ut på fatet.

Klicka/ ringla rostad vitlöksmajonäs över salladen. Garnera med kryddgrönt och ätbara blommor om du har.