Färsbiffar med smak av rostade fänkålsfrön

En annorlunda smaksättning på färsbiffarna. Jag väljer att torrosta fänkålsfröna i en stekpanna innan jag mortlar dem.

Det här behöver du

1 kg blandfärs ellr kycklingfärs
smör
2 ägg
2 dl grädde (40%)
2 msk dijonsenap
2 gula lökar, finhackade
2 msk tomatpuré
2 msk rostade och mortlade fänkålsfrön
2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Så här gör du

Svetta löken i smör och låt den svalna.

Blanda färsen med övriga ingredienser till en smet. Om du vill provsmaka färsen för att se om du vill tillsätta till exempel mer salt och peppar provstek en bit.

Forma biffar med händerna. Jag gjorde 14 stycken.

Stek biffarna på medelhög värme tills de är genomstekta.

Servera t ex med en blandsallad och chèvregratinerade polkabetor.