Kalkonmeatzza Deluxe

Det här behöver du

500 g kalkonfärs eller kycklingfärs
125 g parmesanost, finriven
1 krm svartpepapar, grovmalen

1/3 burk tomatsås (Porcini & Tryffel, Garant) eller annan tomatsås
1/3 burk marinerad aubergine (Melanzane Sott Olio, Garant) eller liknande
100 g färska champinjoner, smörstekta kryddade med salt och peppar
25 g gorgonzolaost i små bitar
125 g minimozzarella eller en mozarellapuck riven i bitar

ruccolasallad
basilikablad

SÅ HÄR GÖR DU

Sätt ugnen på 220 grader.

Lägg färsen i en stor skål och blanda med riven parmesanost och peppar

Bred ut färsblandningen med en slickepott och forma till en 30 cm i diameter rund pizzabotten på ett bakplåtspapper. Alternativt kan du fukta dina händer och trycka och släta ut botten med hjälp av dem.

Flytta över bakplåtspappret med köttfärsbotten på till en bakplåt. Du får gärna ha värmt upp plåten tillsammans med ugnen. Tillaga bottnen i 12–15 minuter eller tills botten är helt tillagad.

Ta ut botten från ugnen och bred tomatsås över. Toppa med aubergine, smörstekt champinjoner, marinerad aubergine, bitar av gorgonzolaost och mozzarellabitarna. Höj gradantalet till 250 grader Ställ tillbaka pizzan i ugnen högt upp och grädda i ca 7–10 minuter eller tills osten har smält och fått fin färg. 

Ta ut den färdiggräddade pizzan från ugnen och toppa med ruccolasallad och basilika.

Tips! Om bakplåtspapperet är blött och soggigt efter första gräddningen. Byt papper innan du toppar meatzzan och sätter in den för andra gången.