Philadelphiafalu med gratinerat blomkålsmos
En variant på Mannerströms ugnsfalu. Istället för att skära korven som en hasselbackspotatis delar han först falukorvsringen i två halvor och snittar sedan en skåra på ovansidan i mitten. På sätt får man en ficka där det får plats med mer fyllning. Mitt bidrag i receptet är bland annat fyllningen med smaksatt philadelphiaost, därav namnet.
Det här behöver du
Falukorvsringen
1 falukorvsring
200 g philadelphiaost, naturell
2 msk dijonsenap
3 msk chilisås, sockerfri
1 msk tomatpuré
2 saltgurkor finhackade
1/2 rödlök, finhackad
1/2 purjolök, finhackad
2 tomater, hackade
svartpeppar, grovmalen
150 g mozzarellaost, riven
50 g västerbottenost, riven
Blomkålsmos
1 blomkålshuvud
vatten
salt
1 äggula
100 g västerbottenost, riven
svartpeppar
Så här gör du
Falukorvsring
Dela falukorvsringen till två halvor. Snitta en skåra på ovansidan av båda korvarna så att du får en rejäl ficka.
Blanda philadelphiaost med senap, chilisås, tomatpuré och hackad saltgurka.
Lägg korvarna i en smord ugnsform och lägg purjo, tomat och rödlök runt om. Fyll skårorna med philadelphiaröran. Strö peppar över. Strö över osten på korven. Gratinera i ca 30 minuter i 30 minuter i 225 grader.
Blomkålsmos
Dela upp blomkålshuvudet i buketter och koka mjuka i saltat vatten under lock. Låt dem rinna av i durkslag.
Mixa med äggula och ost och smaksätt med peppar. Spritsa i en form och gratiners i ugn med Falukorvsringen.
