Lövbiff à la Lindström

Jag brukar bara köpa lövbiff när det är extrapris. Då brukar det oftast erbjudas i storpack. Om man är ett litet hushåll räcker det till att laga många olika rätter. Det här är ett påhitt på lövbiff med inspiration från färsreceptet Biff à la Lindström. Om du vill ha sockerfria rödbetor finns recept på länken i innehållsförteckningen.

Det här behöver du till 2 personer

tandpetare

4 skivor lövbiff
salt och peppar
2 msk färskost, t ex naturell philadelphiaost
2 tsk dijonsenap
smör att steka i
1 liten gul lök, finhackad
2 msk kapris
2 msk inlagd rödbeta, små tärningar
persilja

haricots vertes att äta till

Så här gör du

Krydda köttet på båda sidorna med salt och peppar.

Stek löken i smör tills den blivit mjuk och lite lätt gyllene. Låt löken svalna.

Blanda ihop färskost och senap. Fördela röran och lägg mitt på köttbitarna. Fördela den stekta löken och Vik sedan ihop köttbitarna. Fäst kanterna med tandpetare så att fyllningen hålls kvar i köttet.

Stek köttet i smör i en stekpanna. Det räcker med 1-2 minuter på varje sida.

Lägg upp köttbitarna och garnera med kapris, rödbeta och persilja. Servera köttet med haricots vertes.