Grekisk kycklingsallad med syrrans sötsyrliga salladsdressing

En vanlig greksallad men med stekt kycklingfilé och en dundergod dressing med smak av citron. Min syster använde balsamicosirap men jag har valt att ersätt sötman från den med fibersirap för att snåla lite extra på kolhydraterna.

Det här behöver du till 2 personer

2 grillade kycklingfiléer
1 litet salladshuvud, tex conchita
1/2 gurka
10 körsbärstomater
1/2 rödlök
10 kalamataoliver
150 g fetaost
ruccolasallad

1 solovitlök, mosad
1 citron, saft och cest
1/2 dl olivolja
1 msk fibersirap med honungssmak
1 tsk italiensk salladskrydda
salt och peppar
1/2 kruka persilja eller ett paket frusen

Så här gör du

Krydda kycklingfiléena med valfria kryddor. Jag använde bara salt och peppar. Stek eller grilla kycklingen. Jag använde airfryern och sprayade även lite olja på. Jag körde dem i 20 min på 200 grader.

Lägg upp alla grönsaker på tallrikar. Toppa med fetaosten, lite ruccola, kalamataoliver och skuren kyckling.

Hacka vitlöken till såsen. Mortla den till ett mos och tillsätt övriga ingredienser. Blanda väl och ringla såsen över salladstallrikarna.