Hallonglass

Jag älskar hushållsapparater men har tyvärr inte utrymme för så många. Det är sällan jag äter glass och ännu mer sällan att jag gör glass. Det finns därför inte riktigt argument för en glassmaskin. Så till det här receptet använder jag elvispen.

Deras här behöver du

3 äggvitor
3 äggulor
ev. 1 dl sötning, t ex Sukrin
3 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver eller äkta vanlijstång
2 dl mosade hallon

rostade kokosflarn och chokladkonst till garnityr

Så här gör du

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, du ska kunna vända upp och ner på bunken utan att vitorna ramlar ur.

Vispa äggulorna till en fluffig smet. Om du vill använda sötningsmedel vispar du detta tillsammans med gulorna.

Vispa grädden tillsammans med vaniljen och vänd sedan ned äggulesmeten först och sedan försiktigt även äggvitesmeten och de mosade hallonen.

Klicka ut smeten i småformar eller en vid stor form och låt frysa tills den har stelnat, ca 2-3 timmar beroende på formen du lagt glassen i.

Tag ut glassen en stund före serveringen så att den har en önskvärd ättemperatur.

Jag garnerade med rostade kokosflarn och 70%-ig choklad som jag smält och sedan tillverkat små “konstverk” av med hjälp av en sked doppad i den smälta chokladen som fick göra droppade chokladmönster på smörpapper som sedan fick stelna.