Saffransaioli

DET HÄR BEHÖVER DU

1 ägg
2 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar, grovmalen
2 1/2 dl rapsolja eller annan olja med neutral smak
1 solovitlök, riven eller 2 vitlöksklyftor
0,5 g saffran

SÅ HÄR GÖR DU

Börja med att knäcka ett ägg i en mixerskål som passar precis till din stavmixer.

Tillsätt vinäger, senap, salt och peppar utan att röra något.

Fyll på vitlök och saffran och sedan oljan så att den lägger sig som ett lager ovanpå det andra fortfarande utan att röra i ingredienserna.

Stoppa ner stavmixern längst ner i botten och sätt igång mixern på högsta volym utan att du rör den. När du ser att det börjar bildas majonäs i botten börja försiktigt lyfta mixerstaven högre upp tills och för så småningom staven upp och ner i behållaren när det mesta omvandlats till fluffig majonäs.