Kallrörd bearnaisesås

En snabblagad bearnaisesås. Påminner om köpt bea och är omöjlig att misslyckas med så länge ingredienserna har samma temperatur.

Det här behöver du

1 st ägg
2 tsk vitvinsvinäger
1 1/2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk dragon i vinäger, finhackad
1 msk persilja, finhackad
2 dl rapsolja

Så här gör du

Knäck ägget i en hög avlång burk som passar till din stavmixer. Tillsätt vitvinsvinäger, salt, vitpeppar, dragon, persilja och rapsolja. Låt stå framme minst 10 minuter så att temperaturerna jämnas ut.

Mixa med stavmixern. Placera stavmixern i botten och kör på full effekt. Höj den sakta till toppen.