Kålsymfoni med stekt fläsk

Jag tycker granatäpple är en spännande variation på lingon. Om du står ut med att den precis som hjortronet har lite crunch till skillnad från lingonet testa gärna. Trots att granatäpplet upplevs som sötare än lingonet har det faktiskt lägre kolhydratinnehåll, 7 gram per 100 gram istället för 11 gram som lingonet stoltar med.

Det här behöver du till 4 personer

16 skivor rimmat stekfläsk i skivor
400 g spets- eller vitkål, finstrimlad
100 g grönkål, sköljd, plockad i mindre bitar och utan nerven
smör att steka i
salt och peppar att krydda kålen med
granatäppelkärnor art strö över kålen

Så här gör du

Stek fläsket och lägg det på ett hushållspapper så att överflödigt fett tas upp av papperet.

Fräs vitkål och grönkål i smör tills den slakar men fortfarande har kvar lite spänst. Om du använder spetskål eller färsk vitkål kan du steka båda målspottarna samtidigt. Annars kan du steka dem i separata omgångar. Du kan behöva dela upp kålen i omgångar ändå beroende på hur stor stekpanna du har. Krydda sedan med salt och peppar

Lägg upp kålen på ett fat och strössla över de rubinröda små ”pärlor” av granatäpplekärnorna.

OBS! Det finns paket med frysta kärnor i välsorterade butiker. Om du använder helt granatäpple är ett knep att skära klyftor av äpplet och sedan ta ur kärnorna i en bunke med vatten. Då slipper du en massa stänk och får lättare bort lamellerna från kärnorna.

Servera kålsymfonin med det stekta fläsket.