Smörstekt vitkål med fläsk serverad med lök- & senapskräm samt ärtskott

Vitkål och fläsk är husmanskost i min värld. Husmanskost är för mig för evigt förknippat med min pappa Håkan. Tack för alla matminnen pappa. Du är nog den som var min första matinspiration.

Det här behöver du till 4 personer

16 skivor rimmat stekfläsk

500 g spets- eller vitkål, strimlad
smör att steka kålen i
salt och peppar att krydda kålen med

200 g philadelphiaost
1 1/2 msk dijonsenap
1 dl finhackad purjolök, smörstekt och avsvalnad
1/2 dl finhackad persilja
1 tsk äppelcidervinäger
salt och peppar att smaka av röran med

ärtskott

Så här gör du

Börja med att röra ihop alla ingredienser till lök- & senapskrämen. Låt den vila i kylskåpet.

Stek fläsket och lägg det på ett hushållspapper så att överflödigt fett tas upp av papperet.

Fräs vitkålen i smör tills den slakar men fortfarande har kvar lite spänst. Du kan behöva dela upp kålen i omgångar ändå beroende på hur stor stekpanna du har. Krydda sedan med salt och peppar.

Servera kålen med det steka fläsket, lök- & senapskrämen samt ärtskott.

OBS! Om du gillar att odla är ärtskott en trevlig gröda att ha i kruka inomhus året om. Den växer snabbt och är god att blanda i salladen eller ha som ett krispigt och färggrant inslag i andra rätter.