Mannerströms Gubbröra

Matjessill är i mitt tycke den absolut godaste sillen till gubbröra. Tyvärr är den inte lika lätt att lägga in själv som vanlig inlagd sill såvida man inte har sandelträ i skafferiet. I år har jag inte lyckats få fatt på det men bjuder i alla fall på en receptlänk till ett recept man kan modifiera och byta sockret till annan sötning.

Här är två andra varianter på gubbröra:

Forsmark – en Ukrainsk gubbröra med inläggningssill
Snubbesallad – en röra med ansjovis och majrova istället för potatis

Det här behöver du

3 ägg
400 g matjessill
1 rödlök
1 msk kapris
1 knippa dill, färsk
1 knippa gräslök, färsk
1 dl majonnäs
2 msk crème fraiche
salt
svartpeppar

Så här gör du

Koka upp äggen och sätt kastrullen åt sidan med locket på 9–10 minuter beroende på storlek (de ska bli hårdkokta). Spola sedan äggen i kallt vatten och skala dem.

Skala löken och skölj dill och gräslök. Häll av spadet från sillen och låt den rinna av.

Finhacka alla ingredienser och blanda ihop med majonnäs och crème fraiche i en skål. Salta och peppra efter smak. Spara några dillvippor att garnera med.