Lindströmsk Rydberg med chèvrekräm

Rödbetor med sina 9 g kolhydrater per 100 g är ett lite bättre alternativ än potatis på 16 g kolhydrater per 100 g. Rödbetor tillhör därför inte den grönsaken som jag mestadels använder. Men det är en favorit så ibland får den ta lite utrymme i min kostcirkel.

Ingredienser och tillagning ”på en höft”

Oxfilé i tärningar stekta i smör och kryddade med salt och peppar.

Smörstekt rödlök i klyftor med salt och peppar.

Ugnsbakade rödbetor i klyftor smaksatta med olivolja, flingsalt och svartpeppar

Chèvrekräm på chèvreost och smetana, smaksatt med salt, peppar, apelsintimjan och lite fibersirap

Kapris

Persilja