Chaffle med skagenröra

Jag använder ett så kallat belgiskt våffeljärn som har djupare håligheter än ett vanligt våffeljärn. På så sätt blir våfflan lite luftigare och en aning mer frasig. Mitt chafflerecept innehåller också vetefibrer, xanthangummi och bakpulver.

Det här behöver du till 2 ”våfflor”

Belgiskt våffeljärn

2 ägg
2 1/2 dl riven mozzarella
2 msk vetefibrer
1 krm xanthangummi 
2 krm bakpulver
smör

Skagenröra

Så här gör du

Mixa ihop ägg och riven ost med hjälp av en mixerstav eller matberedare med knivsatsen monterad.

Blanda de torra ingredienserna och blanda samman dem i ägg- och ostsmeten. Jag låter smeten sedan stå i kylen för att bli fastare innan jag börjar grädda våfflorna.

När det är dags att grädda värm våffeljärnet ordentligt. Pensla båda laggen med smält smör både uppe och nere.

Klicka ut smeten/degen till två våfflor och kläm åt järnet. Grädda i ca 3-5 minuter tills du fått en gyllenbrun våffla. 

Toppa våfflan med Skagenröra. Garnera med valfria grönsaker och örter.

Bild på en variant av ett belgiskt våffeljärn.