Lyxmuffins med kallrökt lax och dillkräm

Det här behöver du till 6 muffins

Muffins

Muffinsplåt med 6 hål

5 ägg
100 g philadelphiaost
50 g keso, urvattnad
50 g grädde, 40%
100 g kallrökt lax, finstrimlad
salt
vitpeppar

6 skivor kallrökt lax (till serveringen)

Dillkräm

150 g philadelphiaost
50 g crème fraiche
1 frp dill, frusen
3 msk rapsolja, kallpressad
salt
vitpeppar

1/2 rödlök, finhackad (till serveringen)

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader. 

Blanda ägg, philadelphiaost, keso och grädde och rör om till en jämn smet.

Ha i den strimlade laxen och salta och peppra efter smak.

Häll på smeten på sex muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Höj värmen till 225 grader och grädda ytterligare 5-10 minuter.

Blanda philadelphiaost, créme fraiche och dill. Tillsätt oljan och vispa tills du fått en jämn kräm.

Smaksätt med salt och peppar.

Servera de avsvalnade muffinsomeletterna med dillkrämen samt eventuellt några skivor lax om så önskas.