Ketogranola

Matberedare med knivinsats

150 g sötmandel
125 g hasselnötter
100 g pekannötter
40 g pumpafrön
40 g solroskärnor
100 g Sukrin Gold
75 g Fibermannagryn
75 g smör
75 g äggvita
2 krm vaniljpulver
2 tsk kanel

Så här gör du

Värm ugnen till 175 grader och klä en ugnsplåt/långpanna med bakplåtspapper.

Montera kniven i matberedaren. Häll i de hårda nötterna; mandlar och hasselnötter; och tryck på puls knappen några gånger så att nötterna blir grovt hackade. Inte mer än 1/3 av originalstorleken.

Fyll på med pekannötterna och tryck på puls knappen 2-3 gånger. Anledningen till att ha i pekannötterna senare är för att de är mjukare än de andra.

Tillsätt pumpafrön och solroskärnor, sötning, fibermannagryn, vaniljpulver och kanel och tryck på pulsknappen 2-3 gånger så att allt blandas. Var uppmärksam på att du inte mixar mer än nödvändigt då du vill ha bitar kvar av nötter och frön så att du får en krispig granola med bitar. Häll över i en skål.

Smält smöret och låt det svalna en aning och häll det över blandningen tillsammans med äggvitan. Rör om med en slev eller en slickepott.

Bred ut smeten jämt över hela bakplåtsppperet.

Baka i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills den fått en gyllene färg.

Tag ut plåten och låt det svalna helt innan du bryter kakan i små grenolabitar. Grenolan blir hårdare när den svalnat helt.

Förvara i en lufttät glasburk. Du kan använda grenolan på din fil eller yoghurt men också som krispigt element i ketoefträtter.