Irish coffee chokladmousse

Det är sällan jag bjuder på sötsaker men ibland kan det vara trevligt att kunna bjuda på efterrätt. Det här receptet är LCHF-anpassat men är inget för dig som håller riktigt strikt regim och vill undvika sötningsmedel.

Jag tycker att den är så mäktig att den räcker till 6 portioner, även om den egentligen är anpassad till 4 personer. Om du delar upp den i 6 portioner innehåller varje portion ca 5 g kolhydrater enligt Kostbevakningen.se.

Det här behöver du

50 g mörk choklad 80%
1 äggula
1½ dl grädde
1 msk whiskey
1 msk espresso, kallt
salt
sukrin gold
kakaonibs

Så här gör du

Vispa grädde lätt. Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i micron. Låt chokladen svalna en aning och rör ner kaffet och efter det whiskeyn och till slut äggulan.

Salta lite och rör om. Saltet förstärker chokladsmaken.

Rör sedan ner först en sked av grädden i chokladsmeten innan du blandar ner resten. På så sätt blir moussen silkeslen.

Skeda upp moussen i små glas eller andra serveringskärl. Jag använde små kaffekoppar. Ställ i kylen i ca 60 minuter för att konsistensen ska bli fastare.

Vid serveringen kan du strö över lite Sukrin Gold för att det ska bli mer som en irish coffee. Jag har också garnerat med kakaonibs.