Laxsnurror på kallrökt lax

En smidig liten aptitretare, något till fredagsmyset, ett inslag på påskbordet eller tilltugg till champagnen vid tolvslaget på nyårsafton. Det finns tusen tillfällen en laxrulle passar. Utgångspunkten är skivad kallrökt lax som du lägger omlott på ett bakplåtspapper eller en plastfolie. Sedan en röra på en smaksatt färskost (typ naturell philadelphiaost) som du brer över och sedan lite hackade örter innan du rullar ihop och skär upp i skivor som en rulltårta.

Det här behöver du

Vitlök och ruccola

150 g kallrökt lax
80-100 g färskost med vitlök och örter
svartpeppar
1/2 dl ruccola, finhackad

Blandad sallad eller ruccola att ha som bädd att lägga snurrorna på.

Pepparrot och persilja

150 g kallrökt lax i skivor
80-100 g färskost med pepparrot
färsk pepparrot, finriven för skarpare smak
1/2 dl persilja, finhackad

Blandad sallad att ha som bädd att lägga snurrorna på.

Wasabi och sesamfrön

150 g kallrökt lax i skivor
80-100 g färskost, naturell
1 tsk wasabipasta
1 msk svarta sesamfrön att rulla hela rullen i

Gräslök som garnityr

Så här gör du

Lägg laxskivorna omlott på ett bakplåtspapper eller ett ark plastfolie. Bred på smaksatt fyllning i ett jämt lager. För wasabivarianten blanda färskost och wasabi tills du är nöjd med styrkan.

Strössla ev. kryddning och örter på. Rulla ihop med hjälp av underlaget (bakplåtspapperet eller plastfolien) till en tajt rulle. För wasabivarianten rulla den i sesamfrön.

Lägg rullen in i kylen i några timmar innan du skär upp den i snurror. Jag brukar fuska och lägga i frysen för att få perfekta snitt och låter sedan snurrorna Tina när de väl är uppskurna.

Toppa med ev. garnityr och lägg upp fint t ex på en salladsbädd.