Fluffig äggkaka med bacon & lingon

Ägg är verkligen gudagåvan till människan enligt mig. Den här rätten kan du äta oavsett tidpunkt på dygnet, till frukost, lunch eller middag. På engelska finns ett uttryck ”comfort food” som på svenska kanske skulle kunna översättas till tröst- eller mysmat. Det här är fluffiga ägg med salt knaprigt bacon som bryts av med syrliga lingon.

Det här behöver du

2 ägg
2 msk grädde
2 msk philadelphiaost eller annan naturell färskost
1 msk riven mozarella
salt och peppar
1 paket bacon

Så här gör du

Vispa ihop ägg, grädde och färskost tillsammans med en nypa salt och ett drag på vitpepparkvarnen. Ställ åt sidan.

Stek bacon i en nonstickpanna tills det är krispigt. Lyft över på en bit hushållspapper så att de håller sig knapriga.

Grädda äggsmeten på medelvärme i baconflottet. Hjälp äggsmeten att ”grädda lagom men ändå bli klar runtomkringöverallt” genom att peta lite i äggsmeten och snurra lite på pannan.

Stjälp upp äggkakan på en tallrik och servera med naturella lingon och allt det goda knapriga baconet.