Anns Champinjonfisk

Det här behöver du

600 g fiskfilé av vitfisk t ex rödspättafilé eller torskblock
salt och peppar att krydda fisken med
smör att smöra formen med
1 burk champinjonkräm
3 dl grädde (40%)
1 burk röd stenbitsrom
(500 g räkor med skal, skalade)

dillvippor till garnityr

grönsaker som tillbehör

Så här gör du

Tina och skala räkorna. Om du använder fryst fisk tina även den. För bästa resultatet tina räkor och fisk långsamt i kylskåpet över natten.

Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsfast form.

Skölj fiskfiléerna och torka dem noga med hushållspapper innan du saltar och peppra filéerna på båda sidor. Rulla ihop dem från spetsiga änden mot den breda. Lägg dem i formen med skarven nedåt.

Bred ett jämt lager av champinjonkrämen över fisken. Lägg de skalade räkorna ovanpå champinjonkrämen. Vispa grädden och bred den över alltsammans. Toppa med stenbitsrom.

Sätt formen mitt i ugnen och grädda i ca 20 minuter.

Garnera med dillvippor. Servera med t ex broccolini, grön sparris, haricots vertes eller liknande som du kokar i saltat vatten i några minuter men inte längre än att de fortfarande har mycket spänst kvar.