Lövbiffsrullader med senapskräm och rödvins- & gräddsås serverad med sockerärtor

Det här behöver du för 2-3 personer

6 skivor lövbiff
Salt och peppar att krydda köttet med
smör att steka köttet i

2 msk färskost
1 äggula
1 tsk dijonsenap
1 krm kalvfond, koncentrerad
1 krm lökpulver

1/2 dl rött vin
1/2 dl grädde
tamarisoja
peppar

sockerärtor som tillbehör

Så här gör du

Lägg upp köttet på en skärbräda och krydda ena sidan med salt och peppar.

Blanda ihop färskost, äggula, senap, kalvfond och lökpulver och rör till en slät kräm.

Fördela krämen på köttet och bred ut. Rulla ihop varje köttbit och fäst med en tandpetare.

Stek rulladerna i smör i en stekpanna tills köttet har fått färg runt om. Häll på vinet och låt koka in en aning. Fyll på med grädde och låt puttra några minuter tills köttet är klart och såsen kokat ihop en aning.

Servera med sockerärtor som du kokat upp i lättsaltat vatten under lock och kokat ca 2 minuter. Fyll på med kallt vatten och låt stå med lock en kort stund. Häll av medan sockerärtorna fortfarande är krispiga och server med rulladerna och såsen.