Palak Paneer med halloumi

Receptet kommer från Ica och är en genväg med färdigblandad krydda och halloumi istället för paneerost. Jag använder ICAs grillost eftersom den inte är riktigt lika salt och därför ersätter paneerosten på ett bra sätt. På bilden serverar jag med blomkålsris som jag fräser i smör och smaksätter med salt, lökpulver och lite gurkmeja.

Det här behöver du

1 gul lök, klyftor
2 solivitlökar, tunna skivor
2 tomater, klyftor
2 msk ingefära, finhackad eller riven
3 msk olivolja
2 msk  tomatpuré
2 msk garam masalaa
1 burk krossade tomater (à 390 g)
1 dl vattena
2 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
200 g färsk spenat
400 g halloumi eller grillost, i kuber
2 krm salt

Så här gör du

Hetta upp hälften av olivoljan i en gryta. Fräs lök, vitlök och ingefära några minuter tills de börjar mjukna utan att ta färg. Tillsätt tomatpuré och garam masala och fräs någon minut.

Tillsätt krossade tomater, vatten, grädde och tomater. Smula i buljongtärning. Låt sjuda 6-7 minuter.

Under tiden stek halloumin gyllene i resten av oljan i en stekpanna.

Vänd ner spenaten i omgångar och låt den slakna i såsen.

Blanda slutligen ner osten i grytan och smaka av med salt.

Servera till exempel med blomkålsris och/eller ketonaanbröd.