Ugnsbakad rödkålstårta

En långbakad rödkål som bakas i en hel tjock skiva och sedan likt en tårta toppas med godsaker och sedan serveras i tårtbitar som tillbehör till ett gott protein. Tillbehör och sås på en och samma gång!

Det här behöver du

3-4 cm tjock skiva rödkål från ”midjan på ett stort rödkålshuvud (ca 1 1/2 kg)
olivolja
flingsalt
svartpeppar

75 g fetaost
1 dl yoghurt (10 %)
2 krm chiliflakes

50 g nötter t ex valnötter, rostade och grovhackade
(fibersirap)
1/2 kruka gräslök, finhackad

Så här gör du

Värm ugnen till 150 grader

Ansa rödkålen. Skär en 3 cm tjock skiva på tvären i mitten av rödkålen.

Lägg rödkålsskivan i en ugnsform. Ringla eller pensla snittytan med olivolja och krydda med flingsalt och svartpeppar.

Sätt in formen i mitten av ugnen ca 2 timmar, eller tills kålen är mjuk. Ös med olivoljan i formen några gånger under tiden den bakas. Låt kålen svalna medan du gör chilikrämen.

Smula fetaosten och blanda med yoghurt och chiliflakes. Smaka av med salt och peppar.

Bred fetaostkräm på rödkålen, toppa med gräslök och rostade valnötter. Och om du vill tillföra en sötma som bryter av ringla på lite fibersirap. Skär tårtbitar av rödkålen.

OBS! Resten av kålen (botten och toppen på rödkålshuvudet) kan du t ex använda till andra rätter t ex

Kycklingfilé med rostad kål och lök serverad med citrusspetsad gräddsås

På bilderna nedan serverar jag kålen som tillbehör till kyckling.