Kimchicup

För dig som inte känner till kimchi så är det en variant av fermenterade grönsaker. Förutom salladskål kan den innehålla rättika, gurka, salladslök som saltas in och smaksätts med chilipastan gochujang. 

Fermenterade grönsaker sägs ha god inverkan på tarmfloran för de som går igång på det. Kimchin har tusentals år på nacken. I Sydkorea är kimchi både nationalrätt och en viktig del av den koreanska måltiden och identiteten.

Det här behöver du och så här gör du

Jag använde en muffinsplåt av silikon. ”Fodra” håligheterna med en skiva rökt skinka av lite tjockare dimension så att den kan ”hålla” resten av ingredienserna. Bottna skinkskålen med lite strimlad kimchi. Lägg sedan på riven ost på men lämna plats åt ägget. Eftersom jag ville att smaken från kimchi skulle vara tongivande tillsammans med den rökta smaken från skinka valde jag riven mozarella. Knäck sedan försiktigt över ett ägg. Jag saltade och pepprade ägget och ställde sedan in plåten långt ner i ugnen i ca 15-20 minuter i 200 grader tills ägget var färdigbakat. Jag lät sedan skapelserna svalna en aning innan jag lyfte ur dem ur muffinsplåten.