Räksallad deluxe
En matig sallad med mycket smak serverad med en god topping på bagelkrydda och parmesanmjo.
Toggle header
Fisk & Skaldjur
”Spaghetti” alla Puttanesca med kyckling
Sardeller, kapris och oliver… mina favoriter. Här är en modifierad italienare där jag bytt ut vanlig pasta mot rootpasta. Inte samma sak men gott ändå.
Broccolisoppa med skaldjurstouch
Sista semesterveckorna har känts lite höstiga. På hösten blir jag soppsugen. Jag har därför börjat leta fram mina bästa sopprecept. Här är ett med broccoli.
Spenatpannacotta med löjrom
Bjud på en lyxig pannacotta med löjrom till förrätt. Använd röd stenbitsrom så är den fortfarande lika god men ännu mer prisvärd.
Lax- & kräftgratäng med blomkålsmos
Med en hemlagad fond blir fiskgratängen extra god. Istället för potatismos fick det bli mos på blomkål.
Sparris med mousselinsås och löjrom
När du får tag på färsk vit sparris lyxa till det med att göra en mousselinsås. Det är lyxvariant på en hollandaisesås.
Kumminrostade morötter med rimmad ugnsbakad torsk och brynt citronsmör toppat med parmesan
Vissa undviker alla rotsaker i sin kosthållning vid lågkolhydrat. Om du äter strikt LCHF och ska hålla dig i ketos kan morötter förmodligen rubba det. Om du vill hålla dig till en moderat LCHF kanske det fungerar med en liten mängd morötter utan att det pajar t ex blodsocker eller vikt. Du måste själv avgöra vad som fungerar för dig.
Skaldjursfond
Maximerad matlagning ligger i tiden. Här bjuder jag på ett recept på kräftfond som gör att du får nytta av kräft- och/eller räkskalen efter en kräftskiva. Jag brukar sonika frysa in skalen och sedan när jag har energi koka en skaldjursfond.
”Pasta” Frutti di mare
Jag har hittat en ny favoritprodukt – frysta mixade skaldjur. Supersmidigt att ta fram och trolla ihop något enkelt och gott.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.