Ketopaella
En rätt inspirerad av paella men med blomkålsris istället för vanligt ris.
Toggle header
Fisk & Skaldjur
Dill- & tomatfisk
Originalreceptet är en av min pappas gamla husmansfavoriter – kräftströmmimg. Den här gången använder jag gråsej och jag har lagt till en aning stark ajvar relish och lite fisksås för att få mer schwung i rätten.
Laxfärsbiffar toppade med räkor serverad med zuccinisallad, grön sparris och fetaost- & tzatzikiröra
Lite laxrester från en filé, en rest av tzatziki kombinerad med zucchini och grön sparris blev en trevlig lördagsmiddag.
Tonfiskröra med kapris, rödlök och dill
Det är alltid lättare att hålla sig till en specifik matregim ifall man har ”rätt” saker i skåpen. Det handlar alltså inte bara om att ta bort ”fel” grejer. I mina skåp hittar man alltid fröbröd, tonfisk, majonäs, lök, kapris och fryst dill. Med de delarna kan man snabbt blanda ihop en god tonfiskröra.
Ukrainsk gubbröra – Forsmak
En variant på gubbröra. Sillrätten är en rätt från Ukraina som traditionellt mals. Jag har istället valt att finhacka ingredienserna. Rätten innehåller äpple. Skippa det om du tycker det inte passar dig. Jag har valt att använda Granny Smith.
Omelettårta med räkor
En trevligt alternativ till en smörgåstårta. Det är ingen komplicerad rätt men det krävs lite tid, tålamod och rätt tillbehör. En liten nonstickpanna är en bra förutsättning för att underlätta tunna omeletter. Jag föreslår en smakriktning med pepparrot, räkor och dill men jag kan tänka mig en massa andra fyllningar. Varför inte testa att blanda ner lite skinka i krämen och varva med en näve färsk babyspenat och toppa med skinkrosor och basilika.
Skagenröra från grunden
Det går att fixa till en Skagenröra på egen hand på rekordfart med färdigskalade räkor och majonäs på burk. Till högtider brukar jag lyxa till det med att göra den från grunden på hemslagen majonäs och egenhändigt skalade räkor.
Torskrygg med parmesan- & majonästäcke
Laga mat med majonäs är väl inget märkvärdigt men det är lite mindre vanligt att ha det i varm mat. Det är faktiskt inte så dumt alls. Jag har tidigare använt majonäs för att få till saftiga färsfiskbiffar. Och jag har hört talas om att det finns de som använder majonäs för att få till färska lussebullar.
Ketopaj med äggstanning smaksatt med ost och purjolök toppad med kallrökt lax, senaps- och dillfärskost och grönkål
Jag gillar verkligen den här pajbotten med mandelmjöl och sesamfrön. Jag upplever att den är neutral i smaken och passar perfekt som grunden till en quiche. Idag smaksätter jag äggstanningen med en neutral ost och purjolök och toppar med kallrökt lax och grönkål som jag mixat med en vinägrett på olja, vinäger, salt och peppar. I tillägg har jag fixat till en kräm på färskost, dijonsenap och dill som jag spritsat på pajen.
Halstrad tonfisk med grönsakssalsa och avokado
Den här rätten andas sommar. Men åh så fräscht och gott det blev! Jag passar på att köpa färsk tonfisk när den är på extrapris. Salsan innehåller inga exotiska inslag förutom den färska koriandern. Om du inte gillar koriander byt till persilja.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.