I USA finns det vissa rätter som är typiska att ta med på knytis. Just röror, dippar och majonäsbaserade sallader slipper man inte på ett Potluck Party. Med det i bakhuvudet får mina kött- och grönsaksrester nytt liv.
Min favoritketopizza är den jag gör på botten av kycklingfärs endast med parmesanost, salt och peppar. Den här lite juliga varianten är toppad med smetana, grönkål och chèvre. Vid serveringen sprinklar jag även på lite granatäpplekärnor.
5-måltid är min benämning på en maträtt med få huvudkomponenter (ca 5 stycken). Min inspiration är dels från Jamie Olivers koncept Five Ingredient Meals, dels de ketotallrikar med högar av något eller några proteiner lite fett och lite grönt, som ofta fladdrar förbi i mitt flöde på Instagram och Pinterest.
”Kladdiga ketokycklingben” låter inte så aptitligt, därav ett engelskt namn på den här rätten. Jag köpte 2 kg frysta kycklingben för 59 kronor och bestämde mig för att testa något nytt. Jag har tidigare köpt xanthangummi som man kan använda som stabiliseringsmedel. Nu är det dags att testa göra egen sweet chilisås som får piffa upp kycklingen.
Den här rätten är inte LCHF eller keto men en lågkolhydratvariant på den sockerstinnavarianten med ris du hittar på asiatrestauranger.
När jag är på landet är det långt till affären och vi vill inte åka bil i onödan. Det är tur att min bästa matlagningsgrenar är ”koka soppa på en spik” och ”man tager vad man haver”. Ibland får jag ihop anrättningar som är värda att komma ihåg och skriva ner recept på så att jag kan laga det igen.
Ibland om man känner sig lite under isen eller till och med riktigt sjuk kan en soppa trösta. Alla som någon gång tittat på amerikansk film vet att en ”chicken soup” kurerar det mesta. Här är en variant med asiatisk touch. Den innehåller både miso- och currypasta. För dig med snål kolhydratbudget är den därför inte det bästa alternativet.
Jag gillar mat. Jag älskar vacker mat. Men mest av allt avgudar jag när maten på tallriken bjuder mig en symfoni av olika smaker och texturer. Här saftig kycklingfilé, med en mjuk syrlig chilihet labnehboll, omgiven av smörstekt ostronskivling, knaprigt baconströssel, bakade körsbärstomater, krispiga grönkålschips och skivad fräsch vårlök.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.