Moussakafärsröra med grekisk sallad
En enklare och snabbare variant på moussaka om tiden eller orken inte räcker till.
Etikett: Färsigt
Moussaka (Lowcarbvariant)
Det är inte så svårt att anpassa en moussaka till ett någorlunda lågkolhydratalternativ. Potatisen går bort. Men det gör inte så mycket eftersom aubergine är så himla gott. Större utmaning är bechamelsåsen. Men med grädde, philadelphiaost, äggulor och lite tålamod fungerar det utan vetemjöl. Jag väljer att äta min moussaka med en krämig tzatziki och gärna någon grönsak t ex en grönsallad eller varför inte en tomat- & löksallad.
Helenas julköttbullar
Det här receptet passar extra bra till jul eftersom köttbullarna har smak av ansjovis och kryddpeppar. Men det fungerar faktiskt lika bra alla andra dagar på året.
Biff à la Lindström & haricots vertes serverad med brynt smör tillsammans med kapris och rödbetor
Köttfärs är en härlig råvara med stora möjligheter till variation. Om du hanterar att äta rödbetor är den här rätten gudomlig. om du inte gör det skippa dem och lägg till lite kapris istället. Det går också bra.
Ölburksburgare
Ölburkar som hjälpmedel vid grillningen t ex Beer Can Chicken eller som här Beer Can Burgers, är inget nytt. Här används burken som köksredskap för att fixa till en hålighet i burgaren som man med fördel fyller med ost och andra goda smaker. Det går såklart att använda vilken dryckesburk som helst eller ett glas som har ungefär samma dimension som en drickaburk.
Kålpudding
En annan husman som inte går av för hackor och som går utmärkt att göra en lågkolhydratsvariant på är kålpudding. Du får ju skippa den kokta potatisen och den söta lingonsylten till förstås, men man vänjer sig. Om du saknar potatisen galet mycket kan du testa att äta kokt majrova till.
Köttbullar
Det går alldeles utmärkt att äta köttbullar utan ströbröd eller annan utfyllnad. Använd vispgrädde så blir de saftiga. Du behöver inte reda såsen om du använder vispgrädde och jobbar efter tesen att en bra sås reder sig själv. Potatismoset kan du byta ut till blomkålsmos och lingonsylten till bara bären utan sylten.
Parisare
Biff á la Lindström med ett ägg eller som andra skulle kalla den Parisare utan bröd. Den här rätten innehåller lite inlagda rödbetor som är lite mer åt det liberala LCHF-hållet. Du kan hoppa rödbetorna och nöja dig med kapris ifall du vill få ner kolhydratinnehållet en aning.
Kålpuckar med gräddsås & lingon
Jag äter gärna kålpudding och det är faktiskt perfekt lågkolhydratsmat bara man gör vissa justeringar. Detsamma gäller förstås kåldolmar. Enda anledningen att jag inte gör sådana lika ofta är för att det är lite pillrigare att vika och dona istället bara tjoffa ner i en form. Den här gången testade jag att göra puckar snarare än dolmar genom att använda en muffinsform.
Marockanska köttbullar i tomatsås
En variant på köttbullar med mustig tomatsås. Smakerna tar mig till andra breddgrader. Det är det fina med mat. Utan att behöva ta sig längre än till mataffären och spisen kan jag på en kort stund resa världen runt. Jag hittade originalreceptet på Tasteline men har ändrat något.