Ketoscarpaccia
Testar ett spännande recept med Zucchini. Originalreceptet innehåller vetemjöl. Det här var första försöket. Nästa gång ska jag testa att tillsätta lite fiberhusk i smeten för att få till en bättre pannkakstextur.
Etikett: Vegetariskt (lakto/ovo)
Fauxtatosallad (Falsk potatissallad)
Nu plockar jag min tionde zucchini och det är både kul och utmanande att hitta nya recept. En här är en gammal goding.
Ugnsrostad vitkål, morot och purjolök
Grönsaker gör sig extra bra grillade eller ugnsrostade. Här ugnsrostad jag vitkål, morot och purjolök.
Ugnsbakad fetaost och grönsaker
Jag älskar fetaost i alla dess former, i en sallad eller sås eller ugnsbakad. Har du inte provat ännu ta tillfället i akt och gör det! Sååå gott!
Ratatouille med smörstekt halloumi
Just nu säljer många butiker aubergine och zucchini till bra pris. Paprikan däremot är en helt annan historia. Här bjuder jag på en ratatouille anpassad till dagspriset på paprika. Jag väljer att baka grönsakerna i ugnen och att koka en tomatsås vid sidan om som jag sedan gifter ihop.
Ettäggsmajonäs
Har du en stavmixer med tillhörande högt kärl? Då kan du göra världens enklaste majonäs som bara inte går att misslyckas med.
Coleslaw
Det här receptet har jag tagit med mig från min tid i USA. Just den här varianten av coleslaw serverades varje dag på salladsbordet i lunchmatsalen på mitt high School. Jag lyckades övertala tanterna i köket om att få receptet i utbyte mot min pappas recept på svenska köttbullar med potatismos, gräddsås och lingonsylt.
Vitlöksrostat pumpamos
Jag tycker att det det är godare att ugnsrosta grönsaker istället för att koka dem när jag ska göra mos. Om du slänger in lite lök, vitlök och kryddgrönt blir det ännu bättre. sen är det bara att mixa grönsakerna med lite smör så har du ett toppentillbehör.
Libanesisk halloumi- & äggfrukost
Jag hade nästan tomt i kylskåpet och googlade på det lilla jag hade; halloumi, ägg och turkisk yoghurt. Döm om min förvåning när jag hittade ett recept som mer eller mindre endast innehöll dessa tre. En opretentiöst, lättlagad och överraskande god rätt dessutom. Vi var två personer som åt den till middag.
Zucchini- & rädissallad
Saknar du potatissallad kan det här vara ett alternativ gjort på grönsaker som inte är lika rika på stärkelse som den lilla knölen Solanum tuberosum, eller som den heter på ren svenska potatis. Salladen är god bland annat till rostbiff eller annat kallskuret.