|
Antal
4
Ingredienser
3 auberginer
smör
örtsalt
paprikapulver
oregano
vitlökspulver
smör
1 dl torkade trattkantareller
5 dl vispgrädde
100 g gorgonzola
vitpeppar, finmalen
ev salt
50 g cheddarost, riven
|
Så här gör du
Börja med att skära auberginen i skivor, ca 3-5 mm. Lägg ett lager på bakplåtspapper på en plåt och pensla varje aubergineskiva med smör. Krydda med örtsalt, paprikapulver, oregano och vitlökspulver. Grilla skivorna i ca 10 minuter i 175-200 graders värme. De ska bli mjuka och få fin färg.
Bottna en ugnsform med aubergineskivor men spara aubergine så att det räcker till ett övre lager.
Fräs svampen i smör en panna eller tjockbottnad kastrull. Häll på grädde och låt såsen reducera till hälften så att du får en tjock gratängsås. Ha i gorgonzolaosten och smaka av med vitpeppar och ev med salt om inte gorgonzolan täcker ditt saltbehov.
Häll gratängsåsen över aubergineskivorna i ugnsformen och lägg över ett sista lager med aubergine. Riv lite lagrad ost och låt gratängen få fin färg under grillgallret i 275 grader i ca 10 minuter.
|
