|
Kryddblandningar
Jag tål inte glutamater. Allra värst är de syntetiska glutamaterna som gömmer sig bakom E-numrena i 600-serien. Den allra vanligaste är E621, Mono Sodium Glutamat (MSG).
Glutamat finns också naturligt i en rad olika livsmedel. Jag behöver vara lite försiktig med färska räkor, parmesanost, soja och soltorkade tomater för att inte få problem med magen. När det gäller industritilverkad glutamat behövs minimala mängder för att jag ska bli sjuk i flera timmar. Personligen tror jag också att smakförstärkarna skapar beroende och sug efter mer av samma vara.
Industiglutamaten finns i en rad olika matvaror - färdigrätter, charkuterier, snacks, buljongtärningar, färdiga marinader och kryddblandningar m.m. Jag brukar därför blanda mina egna kryddblandningar och marinader.
-Helena
| 